小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、放入生姜片稍滚 ，炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，鲜木瓜半只 、洗净后备用；
3 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将这些杂质剔除干净 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，姜水、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、捞出过道凉水 ，拣除黑膜污物等杂质 ，如下图所示；
2 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，